Ořechový pudink podle Bryana Johnsona: moje ranní rutina pro zdraví a dlouhověkost

V posledních měsících mě zaujal člověk, o kterém jste možná slyšeli – Bryan Johnson. Je to americký podnikatel, investor, ale především biohacker, který se rozhodl věnovat svůj čas, peníze a tělo ambicióznímu experimentu: zpomalení stárnutí a optimalizaci lidského zdraví pomocí vědy, technologií a dat.

Dokument na Netflixu s názvem Neumírání: O muži, který chce žít věčně mě zcela fascinoval. Ukazuje nejen Bryana jako člověka posedlého čísly, krevními testy a algoritmy, ale také jako někoho, kdo věří, že pokrok v oblasti zdraví, výživy a umělé inteligence může posunout lidstvo na úplně novou úroveň.

Co je Blueprint?

Bryan svůj protokol nazval Blueprint – a na svých stránkách pravidelně zveřejňuje veškerá data, jídelníček, tréninkový režim, zdravotní měření i tým odborníků, se kterými spolupracuje. S některými věcmi nesouhlasím, ale jedno mu nelze upřít: jeho přístup může přinést nové poznatky o kvalitě života, zdraví i dlouhověkosti.

Co mě oslovilo: Nutty Pudding

Z celého Blueprint protokolu mě nejvíc zaujal jídelníček – a konkrétně ořechový pudink (Nutty Pudding). Zaujal mě jako funkční, sytá, ale rychlá snídaně nebo svačina. Můj ranní režim je dost hektický – připravuji snídani pro děti, chystám je do školky – takže čas je vzácný. Tento recept mi umožňuje mít každý den připravenou zdravou a chutnou svačinu během několika minut.

Originální recept Bryana Johnsona:

(převzato z jeho Blueprint protokolu)

• 50–100 ml makadamového mléka

• 3 lžíce mletých makadamových ořechů

• 2 lžičky mletých vlašských ořechů

• 2 lžíce chia semínek

• 1 lžička mletého lněného semínka

• 1/4 para ořechu (nyní vyřazeno kvůli suplementaci selenu)

• 6 g kakaa Blueprint

• 1 lžička slunečnicového lecitinu

• 1/2 lžičky cejlonské skořice

• 1/2 hrnku bobulového ovoce

• 3 třešně

• 60 ml šťávy z granátového jablka

• (volitelně: 30–60 g hrachového proteinu, lžíce trehalózy, lžíce manuka medu)

 

Moje verze: upravený Nutty Pudding na míru

Po několika pokusech jsem si recept upravil tak, aby:

1. měl delší trvanlivost,

2. vyhovoval mému tempu,

3. bylo možné si jej předpřipravit na celý pracovní týden nebo měsíc.

Ingredience (na 1 porci):

• 100 ml rostlinného mléka (střídám makadamové, kokosové, mandlové, rýžové, ovesné – skvěle vychází na 10 dní z 1 l balení)
• 40 g celých makadamových ořechů – cca 3 velké lžíce
• 10 g mletých vlašských ořechů – cca 2 malé lžičky
• 15 g chia mouky – cca 2 velké lžíce
• 4 g lněné mouky – cca 1 malá lžička
• 5 g celých para ořechů – cca 1 malá lžička (používám, i když v Blueprint už nejsou – kvůli selenu)
• 6 g kvalitního kakaa – cca 2 malé lžičky
• 2 g cejlonské skořice – cca 1 malá lžička
• 2 g práškového lecitinu – cca 1 malá lžička
• 5 g sušených plodů Goji – cca 1 malá lžička (jako alternativa k čerstvým třešním)
• 60 ml 100% šťávy z granátového jablka
• navrch: 2 velké lžíce lyofilizovaného nebo čerstvého ovoce (borůvky, maliny, třešně, ostružiny, rybíz – podle sezóny nebo dostupnosti)

Protein nepřidávám, protože už tak je pudink dost sytý a perfektně mi vystačí jako snídaně nebo svačina. V případě sportovní aktivity bych ho ale určitě zvážil.

Příprava:

1. Ingredience kromě mléka a granátové šťávy si dopředu připravím do 25 malých skleniček (např. od dětské výživy) a uchovávám v lednici.

2. Ráno naliji do mixovací lahve 100 ml rostlinného mléka a 60 ml šťávy z granátového jablka.

3. Přidám jednu připravenou dávku suché směsi, rozmixuji ve vysokootáčkovém mixéru.

4. Do hotového pudinku přidám 2 lžíce ovoce (čerstvého, mraženého nebo lyofilizovaného).

5. Uzavřu lahev a vezmu si ji s sebou do práce.

A výsledek? Rychlá, výživná a chutná snídaně nebo svačina, kterou si opravdu užívám. Překvapilo mě, že i po třech měsících mě neomrzela. Naopak – každý den se na ni těším.

Závěrem

Nemusíte být fanouškem všech aspektů Blueprint protokolu. Ale z mé zkušenosti má smysl se inspirovat a přizpůsobit si to, co může fungovat právě vám. Tento ořechový pudink je prvním "Blueprint" receptem, který se mi opravdu osvědčil. A třeba bude fungovat i vám.

Zkuste ho. A dejte vědět – co na něj říkáte?